玉ねぎに含まれるポリフェノールの細胞保護作用とその分子機構を解明 - 国立大学法人 岡山大学

玉ねぎなどに多く含まれるポリフェノール（ケルセチン）が、毒性物質（アセトアルデヒド）に対する抵抗性を高めることを明らかにし、二日酔いの症状軽減やアルコール関連キーワードはありません